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阿胶糕固元膏的做法_妈妈味道阿胶糕固元膏_阿胶糕固元膏怎么做_地瓜西施的菜谱

行业资讯 / 2021-03-19 12:42

本文摘要:1张图片“1.作为一枚地道的山东妹子,煮得一手好阿胶。不仅能老是得婆婆七大姑八大姨快乐,还能留的黑长直秀发。2.南方妹子青睐燕窝花胶清热,北方人青睐阿胶海参。 阿胶在我眼里是承传,每年入秋妈妈总会为家人熬制阿胶糕,核桃的香脆和芝麻的浓香,老人很是讨厌。看在眼里,习在心里。 3.妈妈总是想要把世上最差的东西给你,来自妈妈味道的阿胶配方,共享给大家。期望在严寒的冬季,寒冷你的心与胃。

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1张图片“1.作为一枚地道的山东妹子,煮得一手好阿胶。不仅能老是得婆婆七大姑八大姨快乐,还能留的黑长直秀发。2.南方妹子青睐燕窝花胶清热,北方人青睐阿胶海参。

阿胶在我眼里是承传,每年入秋妈妈总会为家人熬制阿胶糕,核桃的香脆和芝麻的浓香,老人很是讨厌。看在眼里,习在心里。

3.妈妈总是想要把世上最差的东西给你,来自妈妈味道的阿胶配方,共享给大家。期望在严寒的冬季,寒冷你的心与胃。” 食材明细主料阿胶500g枸杞250g老冰糖250g老黄酒1000g辅料黑芝麻1000g大枣500g核桃仁500g原味口味其他工艺数小时耗时普通可玩性阿胶糕固元膏的作法步骤1备料:1.卖阿胶一定要接纳OTC标志,选用东阿和福牌。

却是是不吃到肚子里的,所以阿胶一定要纯要好。2.食材一定要新鲜,好的食材相等顺利了一半。搭配上乘云南纸皮核桃手工剥仁,优质宁夏枸杞,新疆和田大枣,黄色杨家冰糖、山东黑芝麻、平度老酒。

3.阿胶必须提早打粉,红枣去核切片,芝麻提早炒香(3-4分钟左右,听见芝麻啪啪声才可)、提早将大枣核桃浸泡(不要太干,烘培的起到是为了米开朗基罗)提早把冰糖敲碎(可打粉也可敲的碎一些)4.打算一个大方盘和一张薄塑料膜2将阿胶敲碎或碎块放进打粉机中PS:在药店打粉,不要在打粉过程中去办事,一定在工作人员输掉粉后在离开了(我曾不吃过盈,被人“调包” 所以要细心,没种族歧视没不怀好意,不善必喷出)3将提早称之为好的老冰糖放入锅中4放入平度老黄酒充份泡制24个小时(用黄酒泡制这么长时间,是为了让阿胶的功效需要充份的发挥出来。不要怕麻烦,投机取巧必要熬制,不会大大降低阿胶的功效)5将泡制24小时后的阿胶、冰糖和黄酒充份加热均匀分布,大火浸泡后,然后小火熬制,熬制过程中大大加热以免黏锅,小火仍然煮制到冒泡(牢记,从底往上翻,较不更容易纸)6之后熬制,直到黏稠为止,没有开始米粉的时候可以不必太紧张。

等开始渐渐米粉的时候就要碰12分精神,这个时候最更容易糊锅的。一定要全锅加热均匀分布,更加米粉就要用力加热。

一定要集中于注意力,这部很关联!要冷静、冷静、还是冷静,煮呀煮...要大大用铲子挑动测试熬到挂旗为止,但别只有一点挂旗就以为好了,还要之后煮,像下面的图差不多就好了。(这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒是不是充份的溶解,这一步做到很差很更容易造成做到出来的阿胶糕土质)7重新加入事前去核托条浸泡的枣腊,之后小火熬制,加热的过程中一定要“雨露皆涂”8加热两分钟后放进炒好的核桃仁之后加热9只需把核桃加热均匀分布重新加入枸杞搅匀(加热的过程中,一定要张贴底加热,不然更容易糊锅,切记是大于火)10最后重新加入拌的黑芝麻11充份搅匀后,关火出有锅。(前后分别加完辅料,熬制时间掌控在五分钟左右)12将成形盒用保鲜膜铺好,而保鲜膜两面都要翻植物油,以免硬阿胶糕,便利晒干后拆下。

13上好的阿胶糕,遇冷变软、变硬变硬不易拉丝,不加到明胶,遇水即化没任何胶状物。14将阿胶糕趁热压平,太冷了就不会凝结很差压实它了。

在上面砖一层油纸,用勺子使力压平,也可以其他工具力,将阿胶糕压实回避空气,做到出来的阿胶糕平坦有型,嚼力脚。敲冷藏3—4个小时,就可以脱模放入切片15妈妈味道的阿胶糕总有一天是特立独行正宗的16切片就是考验刀法的时候了,刀法好不好,看你切的整不规整就告诉了。

哈哈! 10g左右的薄片是最差的17抽真空 整洁 公共卫生便利出外嚼食18家的味道小窍门1.熬制阿胶一定不要用铁锅,否则再行好的阿胶时逢铁就废置!2.发烧期间和经期最差不要不吃3.制作的固元膏的时候要特别注意,器具器皿、原料上都不可以沾水,沾水更容易变质,造成熬出来的堆积不成块。4.阿胶不易上火,一天不要多达两片。

早上空腹吃和下午茶不吃效果最佳!3.在熬制之前大枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻等一定要将杂质去除,否则很影响口感4.火候是重中之重,忘记递作业噢!。


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