今天就跟大家分享家常红烧鱼块的做法保准吃一次都爱上连汤汁都舍不得倒掉一起看看吧！
主要食材：鱼块600克葱半根姜半块大蒜2个花椒、小茴、香叶、八角适量料酒一勺生抽2勺老抽1勺白糖1茶匙盐适量淀粉适量。
做红烧鱼时如果是整条的鱼我们一般都市清洗洁净擦干外貌的水分下锅煎至两面金黄再加水来炖而做鱼块的话担忧鱼肉会散也为了鱼肉吃起来更香我们往往会多做一步滚上一层淀粉再煎这样外酥里嫩的鱼块再炖一炖鲜香入味特别下饭。
1、鱼块清洗洁净加入葱、姜、料酒、少量盐腌制15分钟。
2、煎好鱼是热的所以炖煮的时候用热水等锅中水煮开再下锅。
2、腌好的鱼块滚上一层薄薄的淀粉抖散掉多余的淀粉。
【详细做法】
1、鱼在煎之前用葱、姜、料酒和盐腌制一下去腥也能入点咸味。
3、炖鱼加入小茴香味道特别香大家不妨试试。
鱼块怎么做好吃？教你家常做法肉质鲜嫩入味家人赞不停口！
4、煎至鱼块各个面都金黄盛出备用。
6、加入热水烧开加入2勺生抽、1勺老抽、一茶匙白糖。
5、使用锅中的底油放入葱、姜、花椒、八角、小茴、香叶、蒜瓣翻炒出香味。
7、放入鱼块大火煮开转中火炖煮15分钟。
炖好的鱼要想不腥鲜香入味我们还得注意一些小细节：
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8、腌鱼的时候加了盐炖煮的时候加了生抽、老抽所以基本上不需要再加盐了直吸收汁出锅。
很是好吃的红烧鱼块就做好了家人赞不停口汤汁拌米饭也很好吃。
另外鱼块除了这样红烧另有一种特别好吃的做法如果不嫌用油多的话可以将裹好的淀粉的鱼块下锅炸至焦黄用生抽、香醋、白糖、蒜瓣、蚝油、清水加入种种大料煮成料汁将煎好的鱼放入放凉的料汁中浸泡两个小时这样做出来的鱼块也特别好吃。
3、锅中倒油我用的不粘锅所以倒的比力少所以普通炒锅可以多倒一些油放入裹好淀粉的鱼块中火煎。
【红烧鱼块】
4、炖鱼的时候不要盖盖子让腥味散发出去。
节前怙恃就买了一条超大的鱼等我们回家吃这家没回怙恃没舍得吃便把鱼剁成块寄了过来。
许多人做鱼的时候总以为做出来的制品腥味太大下不了口或者就是不入味。其实不管是烧鱼汤还是做红烧鱼都是有小窍门的。
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