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爆炒腰花的16种做法,味道醇厚滑润不腻,是老小皆宜的家常菜

行业资讯 / 2021-10-07 12:42

本文摘要:一、木耳炒腰花食材猪腰1-2个、干木耳20克、葱一颗、姜少许、蒜3瓣、青辣椒一个、红辣椒一个、料酒一勺、生抽一勺、十三香少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺、水适量。做法1、木耳用水泡发好备用。2、腰子处置惩罚洁净后切成腰花放入碗中,放入葱姜料酒浸15分钟备用。 3、青红辣椒洗净切成小块,蒜切成蒜末备用。4、锅里倒入适量的水,放入葱.姜.料酒烧开后放入腰花焯水。 5、待腰花变色后捞出洗净沥水备用。6、锅里倒入适量食用油烧热后,放入蒜末爆锅。

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一、木耳炒腰花食材猪腰1-2个、干木耳20克、葱一颗、姜少许、蒜3瓣、青辣椒一个、红辣椒一个、料酒一勺、生抽一勺、十三香少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺、水适量。做法1、木耳用水泡发好备用。2、腰子处置惩罚洁净后切成腰花放入碗中,放入葱姜料酒浸15分钟备用。

3、青红辣椒洗净切成小块,蒜切成蒜末备用。4、锅里倒入适量的水,放入葱.姜.料酒烧开后放入腰花焯水。

5、待腰花变色后捞出洗净沥水备用。6、锅里倒入适量食用油烧热后,放入蒜末爆锅。7、放入木耳,青红辣椒,加入少许十三香,生抽翻炒匀称。

8、在放入腰花爆炒2-3分钟,加入少许盐,鸡精调味即可。二、爆炒腰花食材猪腰2只、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、蚝油适量、老抽适量、料酒适量、香醋适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、葱适量、姜片适量、蒜片适量、淀粉适量。

做法1、猪腰清洗后除去包裹外面的一层膜。2、平刀对半开,除去中间的筋,俗话所说的腰臊。3、要剔除洁净,否则异味很重。

4、在内面剞上花刀,先以45°的角度连刀斜切,5、一直切到边,不要切断。6、然后垂直交织切出花刀,同样连刀切,不要切断,最后横切出腰花块。

7、把腰花放入碗中,用流动的清水漂去血污,漂清后可以加几粒花椒浸泡半小时,除去臊味。8、准备好青红椒、洋葱片。9、锅中放水烧开,淋入一勺料酒,把腰花倒入大火淖水捞出。然后把淖过水的腰花和青椒洋葱片一起放入高温油锅爆一下捞出。

10、锅中淋入少许油,加入葱姜、蒜片煸香,加一小勺水,调入蚝油、老抽、盐、糖、鸡精、香醋。11、倒入腰花大火翻炒,最后淋入水淀粉包汁出锅。三、爆炒腰花食材猪腰子1个、青椒2个、胡萝卜1小根、花椒适量、葱半段、姜半块、盐1茶匙、花生油1勺、生抽1勺、料酒2勺。做法1、腰子处置惩罚好,去外层膜,剖开,除去中间的筋。

2、猪腰子放清水加料酒,姜片。和花椒浸泡15分钟。

3、猪腰捞出控水后,切花刀。刀切得偏向45度比力好,其实不是切,就是划。4、继续切成巨细合适的块。

5、放锅内烧开水淖一下,姜片可继续使用。6、胡萝卜,蒜,青椒,姜切片,葱斜切段。7、锅内放油,加姜和蒜片爆出香味,放胡萝卜片翻炒。8、放入葱,不用怎么翻炒就可举行下一步。

9、放入腰花,放盐,生抽翻炒,放青椒稍微翻炒出锅。四、爆炒腰花食材猪腰子适量、水发木耳适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、精盐适量、味精适量、料酒适量、淀粉适量、糖适量。

做法1、青椒洗净切成小块,水发木耳撕成小朵,把葱姜蒜剁碎。2、取一碗加入清水 淀粉 酱油 糖 盐 料酒勾兑成料汁。

3、将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,再切成花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条。4、锅中注水烧开将猪腰焯水,捞出沥干水分,加入淀粉 料酒上浆。

5、另起锅注油,爆香葱姜蒜碎,倒入腰花快速翻炒匀称。6、加入木耳 青椒翻炒,投入调好的料汁。

7、快速翻炒匀称,加入鸡精调味即可。五、爆炒腰花食材腰花2个、油2勺、鸡粉调味料1勺、味极鲜1勺、白糖半勺、盐1勺、蚝油1勺、醋适量、干辣椒3个、大蒜6片、生姜8片、红辣椒2个、小葱1支、料酒1勺、白酒200克、生抽1勺、胡椒粉1勺、绿辣椒2个。做法1、买来腰花先要将其中间的位置切开,然后将中间的白色的筋去掉,这个白色的筋是臭腺,这些都是腥臊的部位。

要想去腥必须先把它去掉才可以。猪腰从侧面切开两半。

2、猪腰外层有个薄膜撕下来,先竖着切,注意不要切断,再横着切不要切断;把打好花刀的腰花切成几段即可。3、准备红绿辣椒洗净,切块。4、小葱切段改花、辣椒切块、生姜切片、腰花打好花刀。5、腰花可以使用白酒往复除,或许一个腰花用100克白酒就可以。

再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后;把腰花放到白酒中,然后用手挤捏,挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。6、锅中烧开水;放进腰花只要一打卷变色就可以捞出来。7、捞出的腰花放置2分钟,还会有血水渗出,把血水倒出来控干(这步很重要)。

8、另起一锅,放入适量的油加入生姜片爆香。9、放入大蒜片,汇入干辣椒,加入新鲜的辣椒,爆炒一会儿,控干水分。10、倒入腰花的同时紧随着倒入1勺的料酒,翻炒半分钟。

加进1勺生抽。11、加入味极鲜1勺,放进1勺盐;半勺白糖,快速爆炒或许2分钟。12、加进鸡粉调味料,放进1勺蚝油。

13、最后倒上一点醋,醋的量不要多,沿着锅边倒入同时关火后,翻炒几下出锅。出锅前撒上胡椒粉即可。六、芹菜炒腰花食材芹菜250克、猪腰2个、木耳适量、葱适量、姜适量、白酒10克、糖5克、生抽25克、鸡精少许、淀粉适量、香油适量。

做法1、猪腰洗净切两半,把腰骚去掉。2、然后在正面横着划上匀称的数刀,不要划到底,然后再竖着切成小条。

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3、把腰花放入碗中,加入白酒,淀粉,盐,糖,生抽腌制10分钟。4、然后把腰花冲洗洁净,沥干水分后再次加入盐,糖,白酒,生抽,淀粉,抓拌匀称腌制备用。5、芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用,水中可加点盐。

6、炒锅倒油爆香葱姜,倒入腰花翻炒匀称,翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。7、原锅洗净再加少许油烧热,倒入芹菜和木耳翻炒。8、加入酱油翻炒,再加糖和盐翻炒,倒入炒过的腰花。9、加少许鸡精淋入香油,全部翻炒匀称关火。

七、炒腰花食材猪腰子2个、洋葱半个、姜10g、干辣椒2个、胡椒粉2g、盐2g、黄酒30g、特级酱油10g。做法1、猪腰子对切两半,把内里的筋膜状的工具都切掉,这些工具内里有异味。

2、然后切花刀后切条状,用清水重复冲洗几遍,直到水的颜色比力清亮就可以了。3、开水中加黄酒,入锅焯烫一下,再度去除血沫杂质和异味。

4、锅中放少许油,炒香姜末和干辣椒。5、洋葱切丝入锅翻炒一下,然后倒入焯好的腰花。6、加盐、胡椒粉、黄酒翻炒匀称。

7、再加适量的特级酱油,或者特级生抽也可以。8、大火翻炒约莫1分钟左右即可出锅。

八、炒腰花食材猪腰2个、青椒适量、葱适量、红椒适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、淀粉适量、白醋适量、生抽适量、老抽适量。做法1、将猪腰对剖,去掉内里白色的筋膜,在清水内里放入1勺白醋,然后把猪腰放进去浸泡1个小时左右!2、泡好的猪腰,拿出来用清水再洗净,然后开始切腰花,先竖着斜刀片出纹路,注意不要切断了!3、然后横过来,片2刀不停,第三刀的时候断开,将切好装在盘里。4、加入料酒,生抽,淀粉腌制一下。

5、将青红椒也切丝,姜蒜切末。6、锅里加适量的油烧热,把腰花倒进去滑炒。7、炒到微微卷起就马上盛起来。

8、锅里留底油加入姜蒜末内里煸炒,然后加入青红椒内里一起翻炒。9、倒入提前炒好的腰花内里翻炒。10、最后加入调料,盐,味精,老抽炒匀就可以出锅了!九、爆炒腰花食材猪腰一对、青椒两个、红椒一个、蒜苗两根、大葱一根、姜一块、蒜瓣四个、食用油适量、蚝油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、花椒20粒、料酒适量。

做法1、猪腰切开,把中间白白的那些工具去掉,要去得一点不剩哦,然后把猪腰浸泡一小时,水里加入花椒和少许的料酒。2、泡好的猪腰,打刀花切好。3、我们烧一锅开水。

水开了后把猪腰放到水里焯一下,一分钟左右捞出备用。4、我们来把配菜都切好。5、锅里放油烧到七成热,放入葱姜蒜瓣爆出香味。

6、然后放入青红椒,翻炒一小会,接着放入焯过水的腰花翻炒。7、加入少许的蚝 油,连续翻炒,放入蒜苗,翻炒一分钟。8、烹入少许的生抽,调下色,然后关小火调入适量的盐和味精,其实基本不用加盐了,因为蚝油和生抽都是带有咸味的,可是还是尝一下,看需不需要调入,调好味后,翻炒几下,关火就可装盘了。十、爆炒腰花食材猪腰2个、泡发黑木耳适量、胡萝卜适量、老抽1/2勺、香醋1/3勺、料酒1勺、水淀粉3勺、蒜片适量、小葱适量。

做法1、猪腰子洗净一剖两片,除去膜,去掉白色的筋。2、打麦穗花刀,打好花刀的腰子,切成菱形长条。

3、打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀,静置5分钟。4、将泡发黑木耳撕小块,胡萝卜洗净切菱形片;小葱切段、蒜切片备用。

5、将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中,调匀成味汁后放入小葱段。6、锅置火上加入油,旺火烧至九成热,倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。(该步骤最好控制在30秒内完成)7、将过油后的腰花控油待用。8、锅留底油将蒜片煸香,依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。

9、锅中加入腰花,迅速倒入味汁颠翻三次,出锅即可。十一、爆炒腰花食材猪腰花3个、红尖椒两个、绿尖椒两个、人造木耳一片、红辣椒一个、四川甜辣椒酱适量、咸盐一勺、料酒一勺、高汤三勺、鸡精一勺、白砂糖两勺、耗油一勺、生抽一勺。做法1、处置惩罚腰花,腰花洗洁净,用到横着撇开腰花,把中间的筋还此外工具去掉。

2、弄好的腰花改花刀。切忌不要切断,注意力度,改个偏向切成腰花条。3、切好的腰花,要用料酒泡15分钟,泡出血和脏工具。4、水开了关火,拿笊篱放上腰花,这样数20下,笊一下腰花条。

5、彩椒,人造木耳切丝。备用。

6、配辣椒酱,四川味道的甜辣椒,加上耗油,鸡精,花椒水,咸盐,生抽,白砂糖。7、少许油,完了把切好的葱姜蒜辣椒丝炒香。8、辣椒切丝,葱姜蒜切丝。9、放入彩椒丝,彩椒出香味以后,放入人造木耳丝,变色以后,把腰花倒入一起炒。

10、倒上适才调好的辣椒酱翻炒上味上色,加上原有的高汤一勺,翻炒匀称即可。十二、爆炒腰花食材猪腰子2个、青椒一只、水发木耳30g、葱10g、姜10g、蒜3辨、小香葱一根、红椒一只。

做法1、把猪腰子外膜及附带物清理洁净,一剖两半,片除臊筋,不留一点白筋,先用刀斜切(45度),切完后再直刀呈9O度切,两种切法均要留3分之一厚度,制止切断。切完花刀后,再切发展条块。

2、青红椒一片为二切成斜刀片。木耳撕成小朵,葱蒜切片,姜切丝,香葱切段。3、另拿一个碗,放生抽二匙,蚝油一匙,料酒一匙,清水3匙,淀粉半匙,鸡精3克,调成酱汁备用。

4、把切好的腰子加姜丝5克,白酒一匙举行腌制备用。5、锅中放清水适量,大火烧开后放入腌制腰子,翻卷成花后捞出过凉水。

6、锅热后加油适量,油热后放葱姜蒜爆香,放青红椒及木耳,炒至青红椒断生。7、倒入沥干水的腰花,翻炒匀称后倒入调好的酱汁,汤汁浓稠后关火。

8、淋麻油出锅装盘,撒点香葱粉饰。腰花鲜脆无异味。十三、爆炒腰花食材猪腰2个、青椒一个、洋葱一个、葱一段、姜1块、蒜1个、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、醋适量。做法1、猪腰子两个,从侧面切块一分为二,白色的就是骚腺,把白色部门全部去除。

2、撕去白膜,切十字花刀,切块。3、用清洗三四次至水清,用白酒盐胡椒粉腌5分钟去腥。4、锅中烧水,水开后下腰花焯水,捞出困水。

5、洋葱、青椒切块。6、用蒜沫、盐、生抽、耗油、醋、蒜末、鸡精、淀粉调碗汁备用。7、锅中倒油,下葱姜蒜爆香,下洋葱、青椒炒至断生。

8、下腰花,倒入碗汁,翻炒匀称装盘。十四、爆炒腰花食材猪腰2个、洋葱1个、青辣椒2个、干辣椒丝20条、生姜1块、淀粉2汤匙、鸡汤2勺、食用油2勺、食用盐1茶匙、黄酒1勺、酱油1勺。

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做法1、将猪腰清洗洁净,待用。2、将一颗洋葱和两个青辣椒清洗洁净后,切成块状待用。3、将猪腰片成花状,然后切成块状,然后先后加入生姜末、干辣椒丝、淀粉、黄酒,搅拌匀称,举行腌制。4、先将炒锅预热,然后倒入食用油,等油热了以后,加入切好的洋葱和青辣椒,加入一勺鸡汤,最好带一些鸡油,爆炒,快速起锅。

5、再在炒锅中加入少许食用油,加热后,将腌制好的猪腰花倒入锅中,加入适量食用盐,再加入六月鲜酱油、少量胡椒粉和一勺鸡汤,然后爆炒。6、猪腰花快熟时,加入炒好的洋葱和青辣椒,再快速爆炒,立刻起锅,倒入备好的盘子中。

十五、爆炒腰花食材猪腰1个、大葱1根、胡萝卜半个、红椒1个、色拉油适量、盐少许、鸡精少许、蚝油1勺、生抽1勺、白酒适量、姜片适量、水淀粉少许。做法1、猪腰外貌的一层皮撕掉,对半切开去掉腰骚,切十字花刀,倒入白酒,姜片清水浸泡2小时,中间换4-5次水。2、大葱,红椒切小块,胡萝卜切薄片备用。3、浸泡好的腰花捞出,切小块,外貌水分擦干。

4、起锅倒油,油锅七成热猪腰下锅爆炒。5、倒入大葱,翻炒断生。6、倒入胡萝卜,红椒继续大火翻炒。

7、加入少许水淀粉,勾芡。8、加入一勺耗油,盐,鸡精,生抽,大火翻炒入味即可。十六、泡椒爆炒腰花食材猪腰2个、泡椒8个、泡菜1块、大蒜3瓣、生姜4片、葱白1颗、小尖椒2个、料酒4匙、淀粉2匙、胡椒粉1/2匙、花椒20粒、味极鲜5匙、老抽1/2匙、盐1/2匙、白糖1匙、胡椒粉1/2匙、花椒油1匙、淀粉1匙、醋2匙、水适量。做法1、猪腰子中间片开去腰臊,切麦穗花刀,再切成块。

2、放入清水浸泡出血水,捞出备用。3、大蒜、生姜切片,泡椒中间对破,尖椒切斜刀,葱白切节,泡菜切丝备用。4、浸泡出血水后的腰花,倒入料酒。

倒入淀粉,放入胡椒粉,搅拌匀称腌制几分钟。5、取一小碗,加入味极鲜,倒入老抽,倒入食盐,放入白糖,加适量清水。6、倒入胡椒粉,倒入花椒油,加入淀粉,倒入醋搅拌匀称备用。

7、炒锅里加入色拉油,要比平时炒菜多。加热至8-9成热。8、倒入腰花,快速翻炒。

这个步骤最幸亏10秒内完成,捞出备用。9、倒出多余的油,中小火放入花椒粒。10、倒入大蒜、生姜、尖椒、葱白翻炒匀称。11、倒入泡椒、泡菜,中火炒至尖椒熟。

12、倒入过油后的腰花,大火快速翻炒。13、倒入事先调制好的酱汁,翻炒1分钟盛出。

好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!。


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