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遇到这种鱼,一次买上4斤,放在锅里焖一焖,孩子能多吃一碗饭

行业资讯 / 2021-10-04 12:42

本文摘要:遇到这种鱼,一次买上4斤,放在锅里焖一焖,孩子能多吃一碗饭!小时候在农村需要帮怙恃干农活,我的老家在南方,村内里的田种的都是水稻,每次农忙的时候全家都去田里插秧。

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遇到这种鱼,一次买上4斤,放在锅里焖一焖,孩子能多吃一碗饭!小时候在农村需要帮怙恃干农活,我的老家在南方,村内里的田种的都是水稻,每次农忙的时候全家都去田里插秧。插秧是一个辛苦活,经常弯着腰,插完秧回去之后很难直起来,腰酸背疼的,插秧之后一般会在田内里放一些小鱼苗,水稻着花之后鱼苗吃这些落下来的花,所以这种鱼又叫做禾花鱼,等到水稻成熟的时候,鱼苗就长大了,那时候是最开心的时候,因为可以吃鲜味的禾花鱼了!禾花鱼其实就是一种鲫鱼,不外在稻田里长大的这种鱼吃起来特此外鲜,这正是小时候每年翘首以盼的美食。如今超市也有卖这种禾花鱼,不外我更喜欢去菜市场四周买,菜市场有一些专门卖禾花鱼的,他们起早坐车来到都会,满脸的辛劳。

我喜欢买他们的禾花鱼,因为更正宗,更鲜美,更有家乡的味道。禾花鱼买来之后需要处置惩罚一下,把鱼肚子内里的工具清理洁净,多洗频频。然后用少许的盐腌制一下,腌制好之后再将锅中加入少许的油,等到油温上来的时候再把鱼放进去煎。

煎鱼的时候不要大火,小火逐步煎,禾花鱼比力嫩,火大了的话很容易碎的。煎鱼有的喜欢在裹上面粉,这样也是可以的,要是裹面粉的话不加水,加上一个鸡蛋就可以。煎到鱼的两面呈黄色的时候就可以了。

然后把鱼捞出来,备用。紧接着准备一些面筋,面筋烧禾花鱼是很好的搭配,比烧豆腐好。

把面筋成小段,然后在锅中加入一点油,放入葱段和生姜,爆香之后把面筋放进去,然后加入一些酱、盐和鸡精,翻炒频频。翻炒的面筋外貌有点焦焦的就可以加入水了,水放多一点,然后把煎好了的禾花鱼放进去,放点生抽和老抽,小火慢煮。徐徐的就可以看到汤汁变得很浓很白,整个厨房都是禾花鱼的香味。

这种做法口胃比清炖重一些,不外味道也更好,或许炖了四十分钟左右就可以吃了,起锅之前在锅中加入一些小葱提鲜。鲜香的禾花鱼和劲道的面筋搭配在一起煮味道确实很好,面筋经由煮之后,鱼汤浸透在面筋内里,香浓四溢,吃一口面筋再喝一点鱼汤,这味道不要太好。固然没有禾花鱼,选择普通的鲫鱼也是可以的,怎么样,您学会了吗?可以在家内里实验一下哦!。


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