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精选美食:鸭血肥肠、十三香土豆鸡、锅巴里脊、菠萝烧虾仁的做法

行业资讯 / 2021-09-16 12:42

本文摘要:十三香土豆鸡材料: 鸡半只、土豆1个、洋葱、姜、二荆条辣椒、蒜、酱、火锅漆、干辣椒段、青花椒、花椒粉、五香粉、孜然粉、十三香、配料、盐、白胡椒粉、煮白芝麻、辣椒粉、香油。作法1.鸡剁成块,洗涤血水,用少许盐、配料、白胡椒粉配料,油炸15分钟。 将土豆去皮切成片,洋葱和姜小块丝,青椒小块段。2.起锅烧油,油温烧至7成热,下入土豆片炸伤至表面金黄,捞起控油。3.鸡块放进油锅中炸伤至浅褐色,捞起控油。4.锅中留底油,放进酱中火炒出红油,放进火锅底料翻炒均匀分布。

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十三香土豆鸡材料: 鸡半只、土豆1个、洋葱、姜、二荆条辣椒、蒜、酱、火锅漆、干辣椒段、青花椒、花椒粉、五香粉、孜然粉、十三香、配料、盐、白胡椒粉、煮白芝麻、辣椒粉、香油。作法1.鸡剁成块,洗涤血水,用少许盐、配料、白胡椒粉配料,油炸15分钟。

将土豆去皮切成片,洋葱和姜小块丝,青椒小块段。2.起锅烧油,油温烧至7成热,下入土豆片炸伤至表面金黄,捞起控油。3.鸡块放进油锅中炸伤至浅褐色,捞起控油。4.锅中留底油,放进酱中火炒出红油,放进火锅底料翻炒均匀分布。

5.重新加入花椒粒炒出香味,重新加入辣椒段炒出辣味。6.下入炸伤好的鸡块翻炒至几乎成熟期,重新加入炸伤好的土豆片翻炒。7.重新加入十三香、五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、煮芝麻、香油翻炒均匀分布才可。

锅巴里脊材料:锅巴、猪里脊肉、木耳、冬笋、葱末、姜末、蒜片、冷水红辣椒、酱油、醋、盐、白糖、味精、配料、淀粉、高汤、猪油作法:1.猪里脊肉除去白筋,小块薄片,用淀粉、配料、盐配料。2.将锅巴敲成块。冬笋小块薄片,葱和泡红辣椒小块马耳片。

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3.碗中放进高汤、盐、白糖、醋、配料、酱油、味精、淀粉,填充芡汁。4.起锅重新加入猪油,烧至七成热,放进肉片炒散,加葱、姜、蒜、冬笋、木耳、泡红椒炒匀,烹入芡汁烧开,推匀后盛入碗中。5.另起锅烧油,烧至八成热,放入锅巴炸伤至金黄,捞起装盘,趁热将肉片连汤汁倒入在锅巴上才可。

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菠萝火烧虾仁材料:虾仁、菠萝、青豆、鸡蛋、白胡椒粉、盐、油作法:1.鸡蛋打进碗中,打马利亚,虾仁冻结后,去除虾线,洗涤沥干水分。2.虾仁中放进胡椒粉、蛋液、盐配料,油炸20分钟。

3.菠萝去皮切成丁,青豆洗涤。4.锅内放进清水煮开,放进虾仁汆煮后,捞起可用。

5.再行放进青豆蒸熟,捞起过凉水后,沥干水水待用。6.另起锅倒油烧热,下入处置好的青豆、虾仁翻炒片刻。7.重新加入菠萝,水煮翻炒均匀分布出有锅才可。

鸭血肥肠材料:肥肠、鸭血、青红椒、泡椒、葱、姜、八角、香叶、干辣椒、花椒、盐、味精、老抽、鲜汤、胡椒粉、油作法:1.肥肠托小段,鸭血切片,青红椒切片。2.锅里放入清水烧开,下肥肠、老抽、八角、香叶、干辣椒、花椒,熬15分钟捞起可用。3.锅中放进适度油,油烧热后放入青红椒、泡椒、爆炒1分钟。

4.放进肥肠块,特老抽油炸平等主义色后重新加入鲜汤烧开。5.下入鸭血调到盐、胡椒粉、味精、泡姜、八角、香叶、花椒、干辣椒烧至肥肠熟透才可。


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