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怎样制作好吃的豆瓣酱?

行业资讯 / 2021-07-04 12:42

本文摘要:怎样制作好吃的豆瓣酱呢?我将逐步给您道来。随着农村生活的不停提高,人们对美食的要求越来越追求品味。纯手工制作豆瓣酱,是湖北和湘北巧妇的特长好戏!虽制作历程繁锁,但一尝梦四季,端碗总想她点。 这么好吃的佳肴,我们赶快一起学学吧! 一、每年进伏以后,用大一点的锅把水烧开,然后把干蚕豆倒进锅里,煮到能轻松剥掉蚕豆壳为准。二、再一粒一粒的人工去壳。 三、把去掉壳的蚕豆肉拌一点点面粉,用蒸锅蒸熟放凉备用。四、把已凉的蚕豆匀称地摊放到纱窗门上,放到避光的地方发酵,上面用布盖好。

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怎样制作好吃的豆瓣酱呢?我将逐步给您道来。随着农村生活的不停提高,人们对美食的要求越来越追求品味。纯手工制作豆瓣酱,是湖北和湘北巧妇的特长好戏!虽制作历程繁锁,但一尝梦四季,端碗总想她点。

这么好吃的佳肴,我们赶快一起学学吧! 一、每年进伏以后,用大一点的锅把水烧开,然后把干蚕豆倒进锅里,煮到能轻松剥掉蚕豆壳为准。二、再一粒一粒的人工去壳。

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三、把去掉壳的蚕豆肉拌一点点面粉,用蒸锅蒸熟放凉备用。四、把已凉的蚕豆匀称地摊放到纱窗门上,放到避光的地方发酵,上面用布盖好。五、发酵时间:夏天五天以上,冬天十五天以上。

就会长出灰白色的食用霉。六、把霉好的蚕豆用冷开水或茶叶水搅拌匀称。用大钵子或瓷盆装好,再用玻璃盖好,放到太阳底下晒一个月,天天早上搅动一次。

七、将晒好的酱再加蒜,辣椒,姜,盐,适量麻油。喜欢香料的可加点桂皮粉,花椒粉等。八、制作好的酱用坛子装好备用。


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