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山药 木耳 黄瓜 胡萝卜的完美搭配,成就了一道清淡爽口的素菜

行业资讯 / 2021-06-01 12:42

本文摘要:我的生活习惯不怎么好,平时以肉食为主,很少吃青菜,也不爱吃青菜,而且饮食比力单调,翻来覆去的,就是做那几道自己喜欢吃的菜,瞥见青菜就不知道怎么下手,主要原因就是不爱吃,这段时间,我们这里的牛羊肉就跟那潮水一样,越涨越高,买上几百块钱的牛羊肉,都不够做顿晚餐的,看来真的要把自己的口胃改变一下了,以后还是多吃青菜,少吃肉吧,这样既可以保持体形不发胖,还可以省些钱,也算是一举两得了。

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我的生活习惯不怎么好,平时以肉食为主,很少吃青菜,也不爱吃青菜,而且饮食比力单调,翻来覆去的,就是做那几道自己喜欢吃的菜,瞥见青菜就不知道怎么下手,主要原因就是不爱吃,这段时间,我们这里的牛羊肉就跟那潮水一样,越涨越高,买上几百块钱的牛羊肉,都不够做顿晚餐的,看来真的要把自己的口胃改变一下了,以后还是多吃青菜,少吃肉吧,这样既可以保持体形不发胖,还可以省些钱,也算是一举两得了。今天买了根山药,家里另有些黄瓜,胡萝卜,再配上点我们呼伦贝尔当地的野生木耳,晚餐准备做道简朴的素菜吃。山药,既是药材又是食材,抛开山药的药用价值不谈,单说它那滑软的口感,就让许多人喜欢上了它,但山药自己无味,属于百搭食材,无论跟什么食材搭配在一起,都市完全的相融合,所以使用山药可以制作出许多菜品,例如:山药炖排骨,乌鸡山药汤,山药莴笋炒木耳,山药炒芹菜等很多多少种做法。我今天准备做的是,炒山药,木耳,黄瓜,胡萝卜,我为这道菜起了个名字,就叫什锦山药吧。

下面就为大家分享这道【什锦山药】的详细做法与历程。【什锦山药】主料:山药一段(200克)黄瓜一根,胡萝卜100克,木耳十几个(水发后会许多)调料:精盐1克,味精适量,调料油30克——制作方法一.先将木耳提前用水泡发,泡制方法是:用温水将木耳浸泡,泡五分钟后将水倒掉,清洗一下木耳然后继续如果温水浸泡,泡十分钟就可以了,换掉头遍泡木耳的水,这样可以制止脏水浸透到木耳内里,吃起来不卫生。二.山药去掉外皮,在去皮的时候记得要带个一次性手套,如若被山药的外皮遇到手臂,会起小红点的,应该有许多人都市泛起这种情况的,所以我们还是做个提前预防比力好。

三.山药整理好以后,我们将胡萝卜和黄瓜都去掉外皮,然后切成菱形片,切的方法就是刀与山药形成45度角,先切成小段,然后将山药的切面朝下,顺叉切成菱形片,黄瓜与胡萝卜都是这种切法,切好以后将山药泡在盐水中备用。用盐水浸泡山药四.将食材处置惩罚好以后,装在大碗中,锅中加入调料油,油热后,直接下入所有的食材同时翻炒,炒一分钟后,加入精盐与味精调味,随后再次翻炒匀称就可以出锅了。

配菜放在一起翻炒两分钟即可制品图这道什锦山药的特点是,色泽鲜艳,口感清脆,清淡爽口关于什锦山药的制作技巧与相关注意事项①这道菜我们要体现的是“素”所以制作历程中没有放葱姜,因为在我们的调料油中已经含有葱姜的味道了,为了保持菜品的清淡型美,也就省略掉葱姜的加入了。②酱油与其它上色的调味品,在这道菜里也没有泛起,因为这道菜的特殊性,所以没有添加上色调料,就是为了保持这道菜的颜色。③黄瓜去掉外皮,也是为了这道菜的口感,如果使用带皮黄瓜,在菜品的颜色搭配和食用口感上,都市受到影响,④制作这道什锦山药,一定要控制好炒制时间,从食材入锅,到菜品成熟,不要凌驾四分钟,如果炒制时间过长,就会让这道菜失去清淡爽口的意义。

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⑤用盐水浸泡切好的山药,是为了防止山药氧化变黑,还可以去除掉山药的少许粘液。我是明泽美食,谢谢大家阅读本文,如有不足之处,请在下方留言栏留言互动,谢谢!。


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