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排骨别总炖着吃了,教你金黄酥脆飘香小排,配得上排骨的高尚身价

行业资讯 / 2021-04-16 12:42

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!以前买菜需要想法,想一想吃什么,然后再买什么,现在买菜需要勇气,看一看菜的价钱,一咬牙一跺脚,买了!今天我们就重金买来了一些排骨,经由慎重思量以后,决议不再炖排骨了,做一道飘香小排,更对得起排骨的身价。1.首先处置惩罚食材肋排劈开以后剁成段等候下锅。锅内烧水,加入几粒花椒、两粒八角、适量的葱姜、食盐、味精、淋入料酒,把排骨凉水时下锅,大火炬水烧开后,打去锅中的浮沫,然后盖上锅盖焖煮30分钟把排骨煮熟。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!以前买菜需要想法,想一想吃什么,然后再买什么,现在买菜需要勇气,看一看菜的价钱,一咬牙一跺脚,买了!今天我们就重金买来了一些排骨,经由慎重思量以后,决议不再炖排骨了,做一道飘香小排,更对得起排骨的身价。1.首先处置惩罚食材肋排劈开以后剁成段等候下锅。锅内烧水,加入几粒花椒、两粒八角、适量的葱姜、食盐、味精、淋入料酒,把排骨凉水时下锅,大火炬水烧开后,打去锅中的浮沫,然后盖上锅盖焖煮30分钟把排骨煮熟。准备配菜,一个土豆把外皮削洁净切成粗条,用清水洗净外貌的淀粉,再换水泡上,大葱破开切成葱花,青红椒去籽后切成碎粒。

2.时间到了以后捞出排骨,捡出葱姜腌制一下。用清水洗净外貌的杂质后腌一下,加入食盐、味精、十三香、淋入料酒抓拌匀称,再撒一层淀粉裹匀。

锅内烧油,油温升至5成热时倒入排骨经常搅动让其匀称受热,炸成金黄色就连忙捞出来控油,因为排骨自己就是熟的。然后把土豆控干水分,裹上一层淀粉放入锅中炸制,土豆炸熟以后捞出来。接着再次复炸一遍,把油温升高至6成热,先倒入排骨复炸30秒钟逼出多余的油脂,再倒入土豆条一起复炸。

3.锅内留底油,放入葱花、青红椒粒炒香,倒入排骨和土豆条,撒入白芝麻、白糖、麻辣鲜开大火颠锅翻炒匀称,再放入葱段稍微翻炒几下即可出锅。关注阿飞,天天都有简朴又实用的家常菜供您参考,我们下期见!。


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