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教你在家做酸菜鱼 鱼肉鲜嫩 酸菜开胃 和大厨做的一样好

行业资讯 / 2021-04-13 12:42

本文摘要:本期导读:教你在家做酸菜鱼,鱼肉鲜嫩,酸菜开胃,和大厨做的一样好酸菜鱼是和多人都喜欢的一道菜肴,鱼肉鲜嫩,酸辣适口。酸菜鱼的主材鱼含富厚优质卵白,人体消化吸收率可达96%,并能供应人体必须的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、资助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。 同时,白菜变酸,其所含营养身分不易损失。

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本期导读:教你在家做酸菜鱼,鱼肉鲜嫩,酸菜开胃,和大厨做的一样好酸菜鱼是和多人都喜欢的一道菜肴,鱼肉鲜嫩,酸辣适口。酸菜鱼的主材鱼含富厚优质卵白,人体消化吸收率可达96%,并能供应人体必须的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、资助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。

同时,白菜变酸,其所含营养身分不易损失。在家做酸菜鱼,把鱼去骨切片,调汤,家里调料不全,对于有些人来说,有些难度,有没有简朴的方法呢?教你在家做酸菜鱼最简朴的方法,去超市买一袋水煮鱼调料,再买一些速冻鱼肉,巴沙鱼,龙利鱼,鲷鱼都可以,鱼肉都是经由处置惩罚的,也都是没有鱼刺的,小朋侪也可以吃,不拍被鱼刺扎到,做出的酸菜鱼,鱼肉鲜嫩,酸菜开胃,自己在家就可以做,做法也简朴,几步就可以做好,下面分享下做法:【家庭版酸菜鱼】所需质料:鲷鱼肉2包、酸菜鱼调料1袋、香菜2棵、油适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、干辣椒4-5个、做法步骤:1.准备好所需质料,买的鲷鱼肉是冷冻的,放在冷水中室温自然解冻,鱼肉要完全化开才气使用。2.把鱼肉片成厚薄匀称些的片,鱼片不要太薄容易碎。

3.把切好的鱼片放在大碗内,加入料酒抓匀,买来的酸菜鱼调料,内里有三包料,有腌肉的料包,酸菜包,汤料包。4.把腌肉用的料包打开,放在鱼片内,抓匀,腌制10分钟。

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5.锅加油烧热,下入葱花,姜片,蒜片,干辣椒,爆香。6.下入酸菜翻炒,炒出酸菜的酸香味。

7.加入适量的热水,下入酸菜鱼的汤料,烧开,煮4-5分钟。8.将酸菜捞出,放在深一些的汤碗内。9.把锅内的汤烧开,把鱼片抖散开下入锅内,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,看到变色了就可以了,时间长了鱼片肉老了,也容易碎,鱼肉也就不鲜美了。

10.把鱼片和汤一起倒在酸菜上,放上香菜段即可,一道鲜味的酸菜鱼就做好了。小贴士:鱼肉片成厚薄匀称些的片,鱼片不要太薄容易碎。酸菜要炒出酸菜的酸香味,鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中是要小心一些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,时间长了肉老了也就不鲜美了。

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