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西湖牛肉羹怎样做才好喝?大厨详细演示操作步骤,鲜味适口真不赖

行业资讯 / 2022-07-07 12:42

本文摘要:大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。西湖牛肉羹是一道汉族传统名菜,盛行于江南地域,又称为“杭帮菜”,这道菜以牛肉,鸡蛋,香菇为主要食材,配上种种调料制作而成。这道菜清爽适口,营养富厚,一般人都可以食用,饭前来一道西湖牛肉羹,既开胃,又解馋,喜欢这道菜的就来学一下。首先我们先准备香菜两根,切成香菜碎。 豆腐一块,先切成豆腐丝,再改刀切成粒。香菇2个,去掉根蒂,切成香菇粒。 牛肉60克,先片成薄片,再改刀切成细丝,最后剁成牛肉粒。

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大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。西湖牛肉羹是一道汉族传统名菜,盛行于江南地域,又称为“杭帮菜”,这道菜以牛肉,鸡蛋,香菇为主要食材,配上种种调料制作而成。这道菜清爽适口,营养富厚,一般人都可以食用,饭前来一道西湖牛肉羹,既开胃,又解馋,喜欢这道菜的就来学一下。首先我们先准备香菜两根,切成香菜碎。

豆腐一块,先切成豆腐丝,再改刀切成粒。香菇2个,去掉根蒂,切成香菇粒。

牛肉60克,先片成薄片,再改刀切成细丝,最后剁成牛肉粒。准备一个小盆,打入一个鸡蛋 ,用筷子打散。倒入香菜碎,继续搅拌。食材准备好以后 ,我们先把牛肉粒焯一下水 ,锅内烧水,倒入料酒,倒入牛肉粒。

水烧开以后,焯水20秒,倒出牛肉粒。接下来,我们开始煮牛肉羹,锅内加水,加水几多可以凭据自己的需求, 倒入牛肉,香菇,豆腐粒。加入食盐4克(2勺),鸡粉4克(2勺),胡椒粉1克,倒入料酒3克。

小火煮2分钟左右,淋入一勺水淀粉。再煮1分钟左右,起锅把汤汁倒在鸡蛋和香菜碎内里。淋入芝麻香油提亮一下色泽。

好了,到这里,这道简朴家常的西湖牛肉羹就做好了 ,学会了就做给家人吃哦。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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